Buenos Aires, capital gastronômico

Argentina é caracterizada por fazer refeições um verdadeiro culto e Buenos Aires está incluído nele. Comida e bebida são uma boa desculpa para desfrutar de uma reunião com os amigos.

Como todas as metrópoles, Buenos Aires é um mosaico cultural em diferentes áreas, incluindo a sua gastronomia. As influências italianas e espanholas são muito visíveis nas mesas dos restaurantes e cafés. Outro aspecto notável é a recente incorporação de outros tipos de culinária, como a China, o francês, o peruano e o árabe, demonstrando que a cidade está em constante evolução.

Ao longo de Palermo, principalmente em Las Cañitas, encontramos restaurantes de todos os tipos para satisfazer os gostos mais exigentes. Puerto Madero, sendo extremamente exclusivo, é frequentado por pessoas de alto poder aquisitivo em busca dos melhores pratos da cidade. Por outro lado, aqueles que preferem lugares de atmosfera descontraída, muitas vezes escolhem entre os centros de consumo de San Telmo, bairro que ainda mantém o seu estilo boêmio. A cidade de Buenos Aires tem muitos lugares onde nós provamos japonês, italiano, mexicano, árabe, turco, espanhol, comida francesa e italiana e até mesmo restaurantes vegetarianos.

 

Pratos típicos de Buenos Aires

Grill ou churrasco Porteño:

É um almoço clássico e jantar em Buenos Aires, e é provavelmente um dos pratos mais cobiçados que visitamos esta cidade por sua popularidade e sabor excepcional. Ele resulta de uma combinação de carnes vermelhas e brancas, como chouriços, salsichas, pães doces e rins, juntamente com legumes assados. Há diversos cortes muito famosos, tais como o bife e o bife do chouriço, toda a grande qualidade. Roasting não é somente o nome da ação de preparar a carne, mas toda a coexistência social que é gerada em torno dela. Podemos encontrar a partir de restaurantes luxuosos com uma excelente oferta de cortes e vinhos, a uma tenda de rua em que a saborear uma boa carne a preços acessíveis.

Empanadas:

Tem sua origem na Espanha, mas varia de acordo com a região em termos de preparação e ingredientes. Na Argentina empanadas fritas ou cozidas e seus recheios mais populares são carne, milho, cebola, queijo e humita. Este prato nunca está faltando em reuniões de família e festas.

Solomillo

É o corte mais precioso nas carnes porque é macio e tem pouca gordura. Ele está localizado entre a espinha e as costelas, as vértebras lombares. Em Buenos Aires é comumente preparado na grelha e no Griddle.

Milanesa a la napolitana

Esta variação foi o resultado de um acidente na década de 1930, onde um assistente optou por cobrir com tomate, mozzarella e presunto um milanês muito cozido. Seu resultado tornou-se uma especialidade e mais tarde tornou-se popular em toda a região.

Locro

É um guisado de origem Andina baseado em milho, batatas e carne. Este prato é consumido especialmente em 25 de maio, o dia da comemoração da revolução de maio, mas também encontramos em Janeiro.

Pizza e fainá

Há muitas pizzarias nas ruas de Buenos Aires, onde as fatias de pizza é colocado o fainá acima, que é um bolo fino de farinha, para comer juntos;   este é um costume gastronómico em Buenos Aires.

 

Doces típicos de Buenos Aires

  • leite caramelo
  • Bolo frito

  • Croissants
  • Macarrão Frola

  • Alfajores
  • Friar Balls: (recheado com delicadeza)

Bebidas típicas de Buenos Aires

- Mate: (baseado em Yerba Mate) bebida tradicional, que representa para os argentinos que o café está em outros lugares. É uma infusão feita a partir de erva-mate, às vezes adoçado de acordo com o gosto do restaurante.

- Vinhos e cervejas: a indústria de bebidas alcoólicas na Argentina é extremamente importante em escala internacional, sendo o vinho tinto o mais tradicional em produção e consumo. É o quinto país da produção mundial, e o elevado consumo para o interior faz com que não apareça dentro dos principais países exportadores. Como o artesão "cerveja" Buenos Aires é altamente cobiçado por aqueles que visitaram a cidade.

- Café: tomar um café em Paris, Bogotá, Nova York não é o mesmo que tomá-lo em Buenos Aires, seu cheiro e sabor é único, pois é uma cidade cheia de bares e cafés lugares preferidos pelos porteños quando se encontram outros para o prazer ou trabalho , ou fazer uma pausa na rotina de trabalho. Assim, para as autoridades de porteñas esse hábito é tão característico da capital Argentina, que solicitaram à organização das Nações Unidas para a educação, a ciência e a cultura (UNESCO) declará-la patrimônio imaterial da humanidade.