Gastronomia peruana: prazer ao paladar

A riqueza de suas terras e sua diversidade cultural fazem do Peru um país de gastronomia requintada e variada. Cada cidade tem um prato típico com um sabor incomparável. Milhares de produtos do campo e dezenas de culturas vivas, que por séculos compartilharam um único território, acabaram criando um suprimento infinito, onde apenas o paladar deve escolher.

Respondendo à sua história, a culinária peruana tem uma variedade única no mundo. Nos diferentes cantos do país, podemos encontrar propostas que serão responsáveis ​​por adoçar nosso paladar. A gastronomia de Lima, Litoral Norte, Amazônia, Arequipa, Andina e Novoandina espera chegar à nossa mesa para viver uma experiência gastronômica inigualável.

Cozinha de Lima

Sem dúvida, a gastronomia de Lima conquistou um excelente e merecido lugar como uma das melhores capitais gastronômicas do mundo: além de ser palco da mais importante feira de gastronomia da América Latina, sua variedade encanta os paladares dos locais e visitantes.

Com seus pratos icônicos, ceviche e tiradito, Lima é um destino que atrai os amantes da boa cozinha. Sua culinária é o resultado de várias influências, como africanas, indígenas e chinesas. Sobremesas são outra fonte de inventividade.

A mazamorra morada, o arroz com leite, o suspiro la limeña, o torrão de Dona Pepa e as picaronas, representam o lado doce que acompanha a comida. O refrigerante de milho roxo, conhecido como chicha morada, cerveja e Inca Kola, água de soda amarela, são bebidas tradicionais de Lima.

Tudo se funde em deliciosos pratos que capturam até os paladares mais exigentes.

 

Cozinha da Costa Norte

O clima quente que abriga a Costa Norte do Peru oferece ao paladar exigente de nossos visitantes uma variedade de frutos do mar e peixes que deliciam seu paladar.

Uma maneira deliciosa de provar os variados sabores dos ceviches e sudados é tomando uma cerveja gelada ou uma chicha de jora. Os amantes de carne vermelha podem desfrutar do delicioso cabrito, cuja criação é típica da região.

Estes últimos, entre uma variada cesta gastronómica de pratos salgados e doces, faz da costa norte um destino ideal para visitar

Cozinha Novoandina

A cozinha Novoandina é um novo estilo culinário que se origina no Peru para retornar aos costumes alimentares do passado pré-hispânico para recriar e, portanto, redescobrir muitos dos ingredientes nativos. Nesta recriação da culinária andina, entram elementos de outros horizontes culturais, como o europeu.
Alguns pratos de cozinha Novoandina são: alpaca grelhada, peixe em conserva com algarrobina, explosão de Ayacuchano (com pachamanca e ingredientes parabolizados, mas em panela de barro, mais molhos), risoto de quinoa, carapulcra de mandioca e batata seca, cobaia em molho de ostra e lula com vitela.

Cozinha da Amazonía

Se há uma frase para descrever a culinária variada do leste do Peru, essa frase é "deleite culinário".

A gastronomia da Amazônia do Peru não só nos acolhe com seus pratos exóticos, mas também atrai o viajante com sua grande variedade de delícias culinárias, como carne bovina, aves, peixe, cordeiro e porco. Também oferece outros frutos da Pachamama como o majaz, de carne magra e de sabor delicioso, e a banana, usada como ingrediente principal em muitas receitas. E que melhor maneira de acompanhar esta culinária tentadora do que com o suco de inumeráveis ​​frutas e outras bebidas, como o masato, que encanta ainda mais o paladar dos visitantes.

Cozinha de Arequipa

Você vai adorar os restaurantes e a culinária de Arequipa, também conhecida como picanterías, onde a deliciosa culinária da região espalha seus aromas graças ao calor da lenha.

O rocoto, ícone delicioso da região, o pequeno queijo solterito, o caldo branco, a casca de porco, o ensopado e a conhecida marinada de domingo, encantam os visitantes.

E sobremesas, como iguarias dos deuses. Em seu encontro privilegiado com a Cidade Branca de Arequipa, não se esqueça de experimentar a tradicional chicha de milho acompanhado de um delicioso anis, o Nájar, como digestivo.

Cozinha Andina

A serra peruana é sinônimo de variedade. Na culinária andina do país, há uma abundância de chupes, sopas, carnes e sobremesas requintadas feitas com milho, leite e frutas.

Combinar o alto valor nutricional dos produtos da culinária andina em uma panela de barro e cozinhar a lenha para criar os pratos mais requintados desta cozinha saudável é uma delícia para qualquer cozinheiro. A chicha de milho era a bebida tradicional dos antigos habitantes dos Andes e, ainda hoje, o costume ainda existe. Se você quiser provar os licores exóticos oferecidos pelas montanhas, você pode escolher entre vinhos e cidras caseiras, que são os mais consumidos em conjunto com a chicha. Não se esqueça de experimentar os pães, os wawas, os santiagos e os pãezinhos de água que, sem dúvida, irão encantar o seu paladar já em êxtase.